Vitus Huber ist Spezialist für Kolonialgeschichte und Körpergeschichte und seit dem 1. August 2024 ordentlicher Professor am Departement für Geschichte.

Nach seinem Doktorat an der Ludwig-Maximilians-Universität München war Vitus Huber als Gastwissenschaftler und Dozent an verschiedenen Universitäten in der Schweiz und im Ausland tätig, unter anderem an den Universitäten von Harvard und Oxford.

Seit 2020 leitete er am "Département d'histoire générale" der Universität Genf ein SNF-Ambizione-Projekt zur körperlichen Selbstbeobachtung in der Frühen Neuzeit mit dem Titel "Körperliche Optimierungspraktiken in der Frühen Neuzeit. Medien und Methoden der Selbstbeobachtung und Selbstverbesserung".

Vitus Huber hat ausserdem zwei Monografien über die Eroberung Amerikas veröffentlicht